Préparation : 30mn

Cuisson : 25mn environ à la poêle et  10mn – Th6/180° 

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 6 vol-au-vent prêt à l’emploi.

. 350g de porc pour sauce.

. 1 gros oignon.

.125g de champignons de paris frais (ou en conserve).

. 2 cuillères à café de curry.

. 2 cuillères à café ciboulette.

. 25cl de crème fraîche entière liquide.

. Sel et poivre.

. Un peu d’huile de tournesol.

PREPARATION :

. Peler et hacher l’oignon.

. Mettre un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir (sans le colorer) l’oignon haché.

. Pendant ce temps, nettoyer les champignons de paris et les couper grossièrement.

. Rajouter les morceaux de champignons à l’oignon pour les faire suer.

. Couper le porc en petits cubes de 3cm environ.

. Dès que les champignons ont fini de suer, rajouter les cubes de porc à la préparation.

. Laisser mijoter 5mn à feu doux  et rajouter alors la crème fraîche, le curry, sel et poivre et poursuivre la cuisson 5 à 10mn (il ne faut pas que la crème fraîche soit à ébullition)

. Pendant ce temps, laver, sécher et ciseler la ciboulette.

. Dès que la crème a épaissie, éteindre le feu et rajouter la ciboulette et bien mélanger.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Après avoir enlevé très délicatement le petit chapeau au fond de chaque vol-au-vent, les remplir généreusement de la préparation, y déposer le petit chapeau et enfourner dès que le four est à la bonne température pendant 10mn.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une salade verte sera l’accompagnement idéal de ce plat.