Une petite envie de gourmandise?… Je vous propose cette tarte aux pommes normande. Il faut que je vous raconte d’abord ma petite histoire. Il y a trentaine d’année, j’ai cru inventer cette recette. Non, non, je ne rigole pas! A l’époque je n’avais pas internet et juste un cahier sur lequel je notais les recettes familiales, amicales etc… ou piochées de-ci de-là dans des revues. Un jour, des amis sont passés à l’imprévu en fin d’après-midi, comme les discussions s’éternisées et que l’heure de l’apéritif pointait du nez, nous avions convenu de partager le repas du soir ensemble. Le repas en lui-même ne me posait pas problème, mais je n’avais pas de dessert sous la main. D’un coup d’oeil j’ai vu que je pouvais réaliser une tarte aux pommes pour 4 personnes, mais nous étions 6 au total. Pour enrichir ma tarte j’ai donc décider de rajouter un appareil avec des oeufs, de la crème fraîche, de la vanille et du sucre. Le résultat fut apprécié par tout le monde, et j’ai ensuite préparé de multiples fois cette recette qui a toujours autant de succès! Ce n’est que quelques années après, par hasard, que j’ai découvert que cette recette portait un nom “Tarte aux pommes alsacienne”.
Ici pour l’anniversaire de mon fils qui adore cette recette….
Préparation : 25mn
Cuisson : 25 à 30mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 1 pâte brisée.
. 5 pommes de type golden.
. 3 oeufs.
. 25cl de crème fraîche.
. 1 sachet de sucre vanillé.
. 75g de sucre en poudre.
PREPARATION :
. Laver les pommes, les éplucher, ôter le trognon et les couper en tranches.
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond à l’aide d’une fourchette, et parsemer avec le sachet de sucre vanillé.
. Répartir harmonieusement les tranches de pommes.
. Casser les oeufs, puis les mélanger avec le sucre et la crème fraîche.
. Verser cet appareil sur les tranches de pommes.
. Enfourner à four chaud pendant 25 à 30 mn pour qu’elle prenne une belle couleur dorée.
. Se déguste tiède, mais peut se déguster froide.
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