Une envie d’un plat simple et rapide… alors osez la ventrèche avec des frites!
Prêtes à déguster…
Préparation : 5mn
Cuisson : 10mn environ
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 8 ventrèches.
. 4 baies au moulin ou poivre au moulin spécial grillades.
. Sel.
PREPARATION :
. Mettre un poêle à chauffer à sec (sans matière grasse) et y déposer les ventrèches. Parsemer des 4 baies ou poivre moulu(es) et saler.
. Une fois la 1ère face bien dorée, les retourner, assaisonner la 2ème face et les faire dorer.
PETITS + DE FLORINA :
La ventrèche est le morceau de viande de la panse (ventre) d’un cochon gras. Lorsqu’elle n’est pas consommée cuite, elle est conservée le plus souvent en salaison et parfois fumée. On l’utilise comme le lard.
Cette morceau contenant du gras, il est donc inutile de rajouter de la matière grasse pour la cuisson. Telle quelle, elle s’accommode à différents modes de cuisson ; grillée à la poêle, au barbecue, ou encore au four.
Pour éliminer le maximum de gras, il est souhaitable de bien faire griller les ventrèches.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
De bonnes frites maison seront idéales pour accompagner ce plat, mais vous pouvez tout aussi bien proposer à vos convives un écrasé de pommes de terre par exemple, ou tout simplement des légumes.
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