Préparation : 10mn

Cuisson : 15mn

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. Un reste de saucisses de toulouse (ici 6).

. 5 steack hachés de 100g chacun.

. 2 belle échalottes.

. Un peu de persil frais.

. 250g de « blé précuit » (se trouve au rayon des pâtes dans le commerce).

. Sel (+ 1 pincée de gros sel pour la cuisson du blé), poivre et un peu d’huile de tournesol.

PREPARATION 

. Mettre de l’eau à bouillir avec une pincée de gros sel et dès ébullition y jeter le blé en remuant, baisser le feu dès que l’ébullition reprend et laisser cuire 10mn.

. Pendant ce temps, hacher finement les échalottes, puis le persil pour en obtenir environ 1 cuillère à soupe.

. Couper en rondelles les saucisses de strasbourg et mettre de côté.

. Emietter grossièrement les steacks hachés, ajouter les échalottes hachées, le persil haché et l’assaisonner. Bien malaxer le tout.

. Former des petites boulettes régulières (compter 3 boulettes par valeur d’un steack haché).

. Quand le blé est cuit, l’égoutter dans une passoire et mettre de côté.

. Mettre l’huile à chauffer,  y faire revenir les rondelles de saucisses et les boulettes de viande sur toutes les faces et ajouter à la fin de blé cuit.

. Poursuite sur feu très doux pendant 5mn le temps de réchauffer le blé et ajouter une noisette de beurre au moment d’éteindre le feu, et remuer le tout harmonieusement.

. Servir aussitôt.