Voici une entrée toute simple mais très agréable en bouche et très fraîche!

Préparation : 15mn (Prévoir attente 1h minimum)

Cuisson : néant

___________________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

. 200g de pavé de saumon frais sans peau (sinon ôter la peau avant utilisation).

. 1 belle échalote.

. 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.

. 1 citron non traité.

. 1 pincée d’aneth frais.

. Sel et poivre.

Décoration : Du citron ou un peu d’aneth frais.

 

PREPARATION :

. Eplucher l’échalote et la hacher finement au couteau. 

. Découper le saumon en petits dés.

. Presser le citron.

. Laver, sécher puis ciseler l’aneth.

. Dans un récipient mettre tous ces ingrédients, puis rajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.

. Malaxer délicatement du bout des doigts. Fermer le saladier hermétiquement.

. Réserver au frais pendant 1h.

. Au moment de servir, présenter dans des verrines individuelles ou former 2 parts égales à l’aide d’un emporte-pièce, puis rajouter la décoration de votre choix.

Voici la mienne : 

1. Couper le citron en lamelles fines, puis faire une entaille du centre vers le bord et retourner cette partie sur elle-même. Vous obtenez alors une hélice.
2. Couper le citron en 2, prendre un demi citron, puis faire des entailles sur tout le pourtour pour former des petits triangles. Vous obtenez alors un soleil.