Vous aimez les tajines, alors laissez vous séduire par ce tajine simple mais succulent!

Suggestion de présentation…
Préparation : 20mn
Cuisson : 1h30
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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 6 morceaux de poulet (blancs coupés en 4, cuisses ou hauts de cuisse).
. 6 morceaux d’agneau (épaule, collier).
. 3 courgettes.
. 3 carottes.
. 3 pommes de terre.
. 1 gros oignon (ou 2 petits).
. 2 gousses d’ail.
. 40cl de coulis de tomates.
. 1/2 morceau de sucre.
. 25cl de bouillon de volaille (1 demi cube + 250ml d’eau chaude).
. 2 branches de thym.
. 1/2 cuillère à café de paprika.
. 1/2 cuillère à café de ras el hanout.
. 1/2 cuillère à café de piment de cayenne.
. 1/2 cuillère à café de 4 épices.
. Un peu d’huile d’olive.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Peler le ou les oignons et le ou les couper en lamelles.
. Peler les gousses d’ail, puis les écraser à l’aide du plat d’une lame de couteau.
. Verser un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine, puis faire dorer les morceaux de viande.
. Une fois les morceaux dorés, rajouter les lamelles d’oignon(s), les gousses d’ail écrasées, le thym, les épices, puis saler et poivrer.
. Laisser mijoter à feu doux 10mn.
. Pendant ce temps, laver les légumes, couper (sans les éplucher) les courgettes en 4 puis en tronçons d’1.5cm.
. Peler les carottes, puis les couper en rondelles fines.
. Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 puis en tronçons d’1.5cm.
. Au bout de 10mn de cuisson, ajouter les légumes à la préparation, verser par dessus le coulis de tomates, ajouter le demi sucre, rajouter le bouillon de volaille, vérifier l’assaisonnement, le rectifier au besoin, et laisser mijoter à couvert pendant 1h20.
. A mi cuisson, remuer délicatement les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois et poursuivre la cuisson.

Tajine à mi-cuisson
PETIT + DE FLORINA :
Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter des olives noires à la préparation en fin de cuisson, ou bien des raisins secs (50g environ) préalablement trempés dans le bouillon de volaille, que vous rajouterez en même temps que les légumes.
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