Vous aimez les tajines, alors laissez vous séduire par ce tajine simple mais succulent!

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h30

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 6 morceaux de poulet (blancs coupés en 4, cuisses ou hauts de cuisse).

. 6 morceaux d’agneau  (épaule, collier).

. 3 courgettes.

. 3 carottes.

. 3 pommes de terre.

. 1 gros oignon (ou 2 petits).

. 2 gousses d’ail.

. 40cl de coulis de tomates.

. 1/2 morceau de sucre.

 . 25cl de bouillon de volaille (1 demi cube + 250ml d’eau chaude).

. 2 branches de thym.

. 1/2 cuillère à café de paprika.

. 1/2 cuillère à café de ras el hanout.

. 1/2 cuillère à café de piment de cayenne.

. 1/2 cuillère à café de 4 épices.

. Un peu d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Peler le ou les oignons et le ou les couper en lamelles.

. Peler les gousses d’ail, puis les écraser à l’aide du plat d’une lame de couteau.

. Verser un peu d’huile d’olive dans le plat à tajine, puis faire dorer les morceaux de viande.

. Une fois les morceaux dorés, rajouter les lamelles d’oignon(s), les gousses d’ail écrasées, le thym, les épices, puis saler et poivrer.

. Laisser mijoter à feu doux 10mn.

. Pendant ce temps, laver les légumes, couper (sans les éplucher) les courgettes en 4 puis en tronçons d’1.5cm.

. Peler les carottes, puis les couper en rondelles fines.

. Eplucher les pommes de terre, les couper en 4 puis en tronçons d’1.5cm.

. Au bout de 10mn de cuisson, ajouter les légumes à la préparation, verser par dessus le coulis de tomates, ajouter le demi sucre, rajouter le bouillon de volaille, vérifier l’assaisonnement, le rectifier au besoin, et laisser mijoter à couvert pendant 1h20.

. A mi cuisson, remuer délicatement les ingrédients à l’aide d’une spatule en bois et poursuivre la cuisson.

PETIT + DE FLORINA :

Pour les plus gourmands, vous pouvez rajouter des olives noires à la préparation en fin de cuisson, ou bien des raisins secs (50g environ) préalablement trempés dans le bouillon de volaille, que vous rajouterez en même temps que les légumes.