Voici un plat qui plaira à tout le monde petits et grands. Le mot tajine peut faire peur, mais pas d’inquiétude la cuisson est longue certes mais la préparation est simple.

La réussite de ce plat réside dans le temps de cuisson, donc n’hésitez pas à vous jeter à l’eau, euh pardon dans la sauce!!

Préparation : 10mn

Cuisson : 1h30

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 800g de boeuf haché.

.  500g de  tomates cerises.

. 1 bel oignon.

. 2 gousses d’ail.

. 1 bouquet de persil.

. 1 carotte.

. 400g de tomates fraîches.

. 240g de blé concassé (boulgour).

. 1 cuillère à café de ras-el-hanout.

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Peler l’oignon et les gousses d’ail et les hacher.

. Laver, sécher puis hacher le persil.

. Laver les tomates cerises.

. Laver les tomates puis les couper en petits cubes.

. Laver la carotte, l’éplucher et tailler des lamelles à l’aide d’un économe (épluche légumes).

. Verser l’huile d’olive dans le plat à tajine et y faire revenir la viande.

. Rajouter ensuite les tomates cerises, les tomates en cubes, les lamelles de carotte,  l’oignon, l’ail, le persil haché et le ras-el-hanout. Saler et poivrer et faire cuire à feu très doux et à couvert pendant 1h.

. Au bout d’1h rajouter le blé concassé, bien mélanger et poursuivre la cuisson toujours à feu très doux et à couvert pendant 30mn, tout en surveillant qu’il reste assez de sauce, au besoin rajouter 1/2 verre d’eau et un peu d’assaisonnement.

. Servir chaud.