Bien souvent on associe l’Italie avec pizzas et pâtes, alors voici une recette délicieuse qui vous donnera un autre aperçu culinaire de ce beau pays!

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 750g de sauté de veau.

. 400g tomates bien mûres.

. 15cl de vin blanc sec.

. 20cl de fond de veau.

. 6 gousses d’ail.

. 3 oignons.

. 1 morceau de sucre.

. 1 cuillère à soupe de farine.

. 1 bouquet garni.

. Huile d’olive.

PREPARATION :

. Mettre les tomates dans de l’eau salée bouillante pendant 1mn, puis les passer sous un filet d’eau froide et les égoutter.

. Faire revenir les morceaux de viande dans un filet d’huile d’olive pour les faire dorer.

. Peler et émincer les oignons.

. Peler les gousses d’ail, ôter leur germe et les hacher grossièrement.

. Dès que la viande est dorée, saupoudrer de farine et bien mélanger.

. Ajouter alors les oignons émincés. Bien mélanger.

. Peler les tomates, puis les débiter en cubes (garder le jus), les rajouter à la préparation avec leur jus et un morceau de sucre (pour retirer l’acidité des tomates). Assaisonner, rajouter le bouquet garni et bien mélanger.

. Laisser mijoter 1/4 d’heure, puis rajouter les gousses d’ail, le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

. Préparer le fond de veau et le rajouter à la préparation.

. Poursuivre la cuisson à feu doux et à couvert pendant 45mn.

. Servir chaud.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Vous pouvez accompagner ce plat avec des spaghettis, des farfalles ou du riz.

Petits + de Florina :

Vous pouvez rajouter des olives noires lors de la préparation (les rajouter 10mn avant la fin de cuisson).

C’est encore meilleur réchauffé le lendemain!

En cas de restes vous pouvez réaliser un autre plat italien ; un calzone! (Voir recette intitulée « RESTE VEAU A LA MILANAISE = CALZONE MILANAIS »).