
Cette sauce est idéale pour relever une soupe de poisson!

Suggestion d’accompagnement…
Préparation : 10mn
Cuisson : Néant
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 2 gousses d’ail.
. 1 jaune d’oeuf.
. Huile d’arachide.
. 1 cuillère à café de moutarde.
. 1 cuillère et demi à café de paprika en poudre.
PREPARATION :
ETAPE 1 :
. Préparer une mayonnaise classique en mélangeant la moutarde au jaune d’oeuf. Verser l’huile en filet tout en fouettant énergiquement.
. Dès que la mayonnaise est prise, passer à l’étape suivante.
ETAPE 2 :
. Eplucher l’ail et le hacher finement.
. Rajouter à la mayonnaise l’ail haché et le paprika en poudre. Mélanger délicatement.
. La rouille est prête à être consommée! Si vous la préparez à l’avance, entreposez la au réfrigérateur dans un récipient recouvert de film étirable pour ne pas qu’elle sèche à la surface.
A NOTER :
Cette sauce froide accompagne idéalement les soupes de poissons! Mais elle est tout aussi bonne pour relever un poisson blanc frit à la poêle tels que cabillaud, merlan, colin etc….
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