INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 20 petits piments rouges séchés (de type « piments oiseaux »).
. 2 cuillères à soupe de gros sel.
. 2 morceaux de sucre.
. Vinaigre blanc, huile.
PREPARATION (3mn – Prévoir 5 à 6 jours de macération)
. Dans une bouteille, incorporer les piments, le gros sel, le sucre.
. Recouvrir de vinaigre blanc, puis une couche d’huile d’1cm environ pour éviter le contact des ingrédients avec l’air.
. Laisser macérer 5 à 6 jours avant de consommer.
A NOTER :
Plus cette préparation macèrera, plus elle sera forte!
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT :
Ce « pili-pili » s’accommode très bien avec du riz à la créole, du couscous ou du poisson cru comme en Asie.
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