INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 50g de beurre.

. La valeur de 3 cuillères à soupe d’oignons.

. 1 verre de vin blanc sec.

. 1 verre de vinaigre.

. 15cl de jus de viande (ou 1 cube de bouillon de viande dilué dans 15cl d’eau chaude).

. Sel, poivre.

PREPARATION (15mn environ)

. Peler et hacher l’oignon, puis le faire cuire à couvert dans le beurre pendant 5mn environ, sans le laisser colorer.

. Ajouter ensuite le vin blanc, le vinaigre, le jus de viande, le sel et le poivre. Remuer.

. Laisser réduire de moitié sur feu doux.

. Servir cette sauce chaude.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT 

Cette sauce est idéale pour accompagner du poisson ou de la viande.