INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 oignons.

. 50g de beurre.

. 1/2 cuillère à soupe de farine.

. 1 verre de vin blanc sec.

. 1 cuillère à soupe de vinaigre.

. 15cl de jus de viande (ou 1 cube de bouillon de viande dilué dans 15cl d’eau chaude).

. Sel et poivre.

. Un peu de moutarde (selon votre goût).

. 3 à 4 cornichons.

PREPARATION (15mn)

. Peler et hacher les oignons et les faire revenir sans les colorer dans le beurre.

. Saupoudrer de la farine, et bien mélanger.

. Ajouter le vin blanc, le vinaigre, le jus de viande, le sel et le poivre.

. Laisser mijoter 10mn environ.

. Pendant ce temps, hacher les cornichons.

. Sortir du feu et rajouter la moutarde et les cornichons hachés;

. Servir aussitôt.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT

Cette sauce est idéale pour les viandes rouges, mais aussi pour les pommes de terre bouillies.

CONSEIL PERSONNEL

Idéal à mon avis pour remplacer les sauces grasses ou sucrées que l’on rajoute dans nos hamburgers maisons.