Préparation : 30mn (en comptant le temps de refroidissement du riz et des oeufs durs)
Cuisson : 10mn
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
. 120g de riz cru.
. 4 oeufs.
. 6 tranches de jambon blanc.
. 1 beau concombre.
. 1 boîte de thon nature
. 1 belle échalote.
. 1 bocal de 160g (poids net égoutté) olives vertes dénoyautées.
. Ciboulette fraîche hachée ou en bocal (une belle pincée).
. Huile, vinaigre balsamique (ou vinaigrette toute faite soit nature ou à la moutarde ou aux herbes ; auquel cas ne pas rajouter de ciboulette).
. Sel, poivre.
PREPARATION :
. Faire cuire le riz et les oeufs.
. Pendant ce temps ;
émincer l’échalotte,
mixer grossièrement le jambon blanc,
émietter le thon en boîte,
éplucher le concombre et le couper en 4 dans sa longueur puis en rondelles,
couper les tomates 4 puis en 2 pour obtenir des morceaux pas trop gros,
couper les olives vertes dénoyautées en rondelles,
ciseler la ciboulette.
. Dès que le riz est cuit, l’égoutter et mettre de côté jusqu’à complet refroidissement.
. Idem pour les oeufs, les passer à l’eau froide et les écailler, les couper en 2 et mettre de côté jusqu’à complet refroidissement. Une fois refroidis, mettre les oeufs coupés en 2 dans un plat disposé en rosace.
. Mettre dans un saladier ou un plat creux, l’échalotte, le jambon mixé, le thon émietté, le concombre et les tomates découpées, les olives en rondelles et le riz refroidi.
. Saler, poivrer.
. Rajouter la ciboulette.
. Bien mélanger le tout.
. Préparer la vinaigrette maison (ou si vous utilisez une vinaigrette du commerce toute prête la vider dans un récipient).
. Au moment de passer à table disposer le saladier ou plat creux rempli de cette salade gourmande, accompagné de son plat d’oeufs durs, ainsi que le récipient de vinaigrette de votre choix.
A NOTER :
Ne pas ajouter à l’avance la vinaigrette car le riz va s’imbiber de la vinaigrette, et s’il y a des restes, une fois passé au réfrigérateur les concombres et tomates vont donner un jus peu agréable à l’oeil!
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