A peine sorti du four!
Préparation : 15mn
Cuisson : 45 mn environ/ Thermostat 6 (180°)
INGREDIENTS (pour 6 personnes)
. Rôti de porc d’1kg200 (pour ma part je prends un rôti fait à partir d’échine, c’est moins sec).
. 200g de lardons natures.
. Fromage à croque-mr (généralement vendu par 10 tranches carrées).
. Sel, poivre et 4 épices
. Huile d’olive ou arachide (selon vos goûts)
PREPARATION :
. Préchauffer le four.
. Sortir le rôti du réfrigérateur et le déposer sur une planche à découper.
. L’entailler profondément pour confectionner 6 parts égales.
. Insérer dans chacune des entailles une tranche de fromage et quelques lardons.
. Pour finir déposer quelques lardons sur la totalité du rôti pour harmoniser le tout, huiler, saler, poivrer et moudre les 4 épices.
. Enfourner dès que le four est chaud.
Avant cuisson!
CONSEILS :
Pour éviter que le rôti ne s’ouvre trop, je fais des entailles que jusqu’au 3/4 de la hauteur et je garde le rôti ficellé en prenant soin de faire les entailles entre les ficelles pour ne pas les couper.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT : De bonnes frites maison! ou des pomme de terre rissolées à la poêle avec du gras de canard et des oignons un peu caramélisés!
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