Je ne suis pas une franche adepte du sucré/salé mais j’avoue que j’ai adoré ce plat, et j’espère qu’il en sera de même pour vous!!

Préparation : 15mn

Cuisson : 55mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 1 rôti de porc de 700g.

. 2 cuillères à soupe de calvados.

. 1 peu d’huile d’arachide.

. 1 cube de bouillon de légumes.

. 3 pommes de type golden.

. 14 abricots secs.

. 2 gousses d’ail.

. 3 cuillères à soupe de raisins secs.

. Sel, poivre et 5 baies au moulin.

PREPARATION :

. Mettre les raisins secs à tremper dans le calvados. Faire chauffer 1mn au micro-onde puissance moyenne, puis laisser mariner pendant 10mn.

. Verser un peu d’huile d’olive dans un plat allant au four.

. Déposer le rôti dessus et le faire tourner sur toutes ses faces afin de bien le huiler.

. Le saler, poivrer et rajouter 5 tour de moulin de 5 baies.

. Faire fondre le cube dans 125ml d’eau chaude.

. Peler les pommes, couper les en 2, ôter le coeur, les débiter en tranches et les répartir tout autour du rôti.

. Répartir ensuite les abricots sur les pommes et sur le rôti de façon régulière.

. Rajouter alors les raisins secs et la marinade au calvados.

. Peler les gousses d’ail et les presser.

 

. Répartir l’ail pressé régulièrement sur l’ensemble des fruits.
. Arroser le tout du bouillon de cube.

. Enfourner à four froid, puis allumer le four Th6/180°, cuire pendant 55mn (10mn de chauffe du four + 45mn).

. Une fois cuit, ôter les ficelles du rôti, le couper en tranches, le présenter sur un plat accompagné des fruits et servir aussitôt.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Pour les plus gourmands, une purée ou un écrasé de pommes de terre peut complémenter ce plat.

PETIT + DE FLORINA :

Penser à sortir votre rôti du réfrigérateur 1h avant cuisson.

N’hésitez pas à consulter l’article intitulé « TEMPS DE CUISSON DES ROTIS » dans la rubrique « ASTUCES ».