Vous souhaitez épater vos convives, alors laissez vous tenter par cette recette!

Préparation : 10mn

Cuisson : 90mn

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 1 rôti de porc dans l’échine.

. 4 échalotes.

. 1 cuillère à soupe de curry.

. 1/2 litre de lait.

. 1 pincée d’herbes de provence.

. 5 grosses pommes de terre.

. Un peu de persil.

 . Sel et poivre.

PREPARATION :

. Eplucher les échalotes et les couper en rondelle.

. Dans une marmite, verser les rondelles d’échalotes, le curry, les herbes de provence, saler, poivrer, et ajouter le lait.

. Déposer le rôti de porc en centre, mettre à chauffer et baisser le feu (à feu moyen) juste au moment où le lait monte, et laisser cuire à couvert pendant 45mn.

. Eplucher les pommes de terre, les laver, puis les couper en 2. Réserver.

. Au bout des 45mn, retourner le rôti, rajouter les pommes de terre, puis baisser le feu (à feu doux) et poursuivre la cuisson toujours à couvert pendant 45mn. Surveiller à ce que le lait ne réduise pas trop, et si c’est le cas réduire encore le feu.

. Laver le persil, le sécher puis le ciseler finement.

. Au terme des 45mn, éteindre le feu, parsemer du persil. 

. A déguster chaud.

. Au moment de servir, couper le rôti en tranches, les déposer dans un plat de service, les entourer des pommes de terre, puis verser le jus de cuisson. Parsemer d’un peu plus de persil ciselé au besoin.