Préparation : 5mn – Prévoir de sortir le rôti du réfrigérateur 1h avant cuisson

Cuisson : 30mn – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 1 rôti d’1 kg

. 3 gousses d’ail.

. 1 feuille de laurier.

. Un  peu d’huile.

. Sel, poivre et 4 baies.

PREPARATION :

. Sortir le rôti 1h avant cuisson pour qu’il soit à température ambiante.

. Préchauffer le four Th 6/180°.

. Eplucher et couper les gousses d’ail en deux.

. Faire autant de fentes bien réparties sur le rôti  que de morceaux d’ail, et y intégrer les morceaux d’ail.

.  Huiler légèrement un plat pour la cuisson du rôti et y déposer le rôti.

. Assaisonner de sel, poivre, et 4 baies. Faire glisser la feuille de laurier sous les fils du rôti en son milieu.

. Mettre à four chaud le temps indiqué*.

. Dès la cuisson terminée, sortir le rôti du four, le découper en tranches fines à l’aide d’un couteau électrique ou d’un couteau bien aiguisé, et servir aussitôt.

 

A NOTER :

. Le boeuf se déguste saignant, pour ceux qui n’aiment pas la viande saignante, faire un aller-retour dans une poêle légèrement huilée.

*: Je vous invite à aller consulter la catégorie « RECETTES », rubrique « ASTUCES »  : TEMPS DE CUISSON DES ROTIS