Voici une idée d’accompagnement pour du poisson blanc, de la volaille, de la viande rouge ou blanche, du jambon blanc ou de bayonne.

Suggestion de présentation….
Préparation : 15mn
Cuisson : 30mn
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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 300g de riz basmati (ou autre, mais de préférence un riz parfumé).
. 2 oignons.
. 6 tomates bien mûres.
. 3 poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune).
. 1/2 chorizo fort.
. 1 cuillère à café de paprika.
. 1 cuillère à café d’herbes de provence.
. 1 noix de beurre.
. 1 morceau de sucre.
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Ebouillanter 3mn les tomates après les avoir lavées. Les peler sous un filet d’eau froide, puis les couper en très petits cubes tout en conservant leur jus.
. Peler les oignons, puis les couper en fines lamelles.
. Laver, essuyer, égrainer, puis couper les poivrons en lamelles.
. Dans une poêle, faire cuire pendant 10mn à feu doux et à couvert les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive. Remuer de temps en temps.

Mélange oignons, poivrons et huile d’olive.
. Pendant ce temps, couper le demi chorizo en rondelles.

Découpe du demi-chorizo.
. Rajouter les tomates en cubes et leur jus, le paprika, les herbes de provence, au mélange oignons et poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5mn.
. Pendant ce temps faire cuire le riz 8 à 10mn (selon riz choisi) dans de l’eau salée bouillante.
. Au bout des 5mn de cuisson de la sauce, rajouter les rondelles de chorizo, le morceau de sucre, saler et poivrer, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant 15mn.

Finalisation de la cuisson.
. Une fois cuit égoutter le riz, rajouter le beurre, remuer pour faire fondre ce dernier. Vérifier l’assaisonnement et le rectifier si besoin.
. Servir chaud.
PRESENTATION :
. Présenter le riz au centre d’un plat (mettre le riz prêt dans un grand bol ou petit saladier, le tasser légèrement à l’aide d’une spatule en bois, puis renverser le récipient d’un geste vif au centre du plat de présentation), rajouter tout autour la garniture.
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