Voici une idée d’accompagnement pour du poisson blanc, de la volaille, de la viande rouge ou blanche, du jambon blanc ou de bayonne.

Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 300g de riz basmati (ou autre, mais de préférence un riz parfumé).

. 2 oignons.

. 6 tomates bien mûres.

. 3 poivrons (1 vert, 1 rouge et 1 jaune).

. 1/2 chorizo fort.

. 1 cuillère à café de paprika.

. 1 cuillère à café d’herbes de provence.

. 1 noix de beurre.

. 1 morceau de sucre.

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Ebouillanter 3mn les tomates après les avoir lavées. Les peler sous un filet d’eau froide, puis les couper en très petits cubes tout en conservant leur jus.

. Peler les oignons, puis les couper en fines lamelles.

. Laver, essuyer, égrainer, puis couper les poivrons en lamelles.

. Dans une poêle, faire cuire pendant 10mn à feu doux et à couvert les oignons et les poivrons dans l’huile d’olive. Remuer de temps en temps.

 

. Pendant ce temps, couper le demi chorizo en rondelles.

. Rajouter les tomates en cubes et leur jus, le paprika, les herbes de provence,  au mélange oignons et poivrons et poursuivre la cuisson pendant 5mn.

. Pendant ce temps faire cuire le riz 8 à 10mn (selon riz choisi) dans de l’eau salée bouillante.

. Au bout des 5mn de cuisson de la sauce, rajouter les rondelles de chorizo, le morceau de sucre, saler et poivrer, bien mélanger, puis poursuivre la cuisson pendant 15mn.

. Une fois cuit égoutter le riz, rajouter le beurre, remuer pour faire fondre ce dernier. Vérifier l’assaisonnement et le rectifier si besoin.

. Servir chaud.

PRESENTATION :

. Présenter le riz au centre d’un plat (mettre le riz prêt dans un grand bol ou petit saladier, le tasser légèrement à l’aide d’une spatule en bois, puis renverser le récipient d’un geste vif au centre du plat de présentation), rajouter tout autour la garniture.