Exciter vos papilles avec Florina

Site de recettes de cuisine

Pages

  • ÉVÉNEMENT A VENIR : Recette rôti de porc aux raisins frais
  • FETE A SOUHAITER : …………………….
  • LES ACTUALITES : SITE EN MAINTENANCE A TRES VITE!!!!
  • Mentions légales
  • NEWSLETTER, PENSEZ Y!! Pour voir les modalités, cliquez « ICI »
  • POUR ME CONTACTER C’EST ICI!
  • Suivez moi!!
  • Facebook

RIZ AU LAIT (Facile)

Le riz au lait fait maison est pour moi un délice d’enfance. Rien à voir avec le riz au lait du commerce! Certains l’aiment compact d’autres onctueux à chacun ses goûts….tout est une question de durée de cuisson!

Suggestion de présentation….ici en version octueuse avec du riz long!

Préparation : 10mn

Cuisson : 50mn à 1h voir plus 

___________________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 200g de riz rond (pour ma part je préfère le riz long).

. 1 litre de lait.

. 150g de sucre roux.

. 1 gousse de vanille.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau à bouillir avec la pincée de sel.

. Dès ébullition y verser le riz préalablement rincé sous l’eau froide.

. Dès le retour de l’ébullition laisser bouillir 3mn, puis rincer sous l’eau froide et l’égoutter dans une passoire (cette technique permet d’enlever l’amidon du riz).

. Faire chauffer le lait dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue en 2.

. Dès ébullition, verser le riz égoutté,  le sucre et bien remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’ébullition reprenne.

. Baisser le feu au maximum puis laisser cuire pendant 50mn à 1h selon la puissance minimum de votre feu et selon le résultat souhaité ;

  • riz onctueux ==> il doit rester 1cm de lait au dessus du riz.
  • riz compact  ==> le riz doit avoir absorbé tout le lait. 

. Dès que le riz est cuit selon la formule choisie, retirer la gousse de vanille, mélanger une dernière fois à l’aide de la spatule et verser immédiatement dans des verrines.

. Laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

VARIANTES :

. Vous pouvez rajouter une ou deux écorces d’orange (non traitée de préférence) en même temps que la gousse de vanille.

. Une autre idée gourmande, en fin de cuisson du riz, éteindre le feu ,ôter la gousse de vanille, ajouter 20cl de crème fraîche liquide et bien mélanger. Verser dans des verrines, laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

. Si vous voulez un riz au lait plus gourmand, vous pouvez rajouter 2 à 4 oeufs entiers battus avec le sucre en fin de cuisson (en ayant au préalable ôté la gousse de vanille) et laisser épaissir à feu doux tout en remuant constamment pour ne pas que les oeufs coagulent en cuisant. Verser ensuite dans des verrines, laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

 

 

 

 

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous cherchez une recette? c’est ici…

Ici, faites votre choix par catégories!

  • ACCOMMODER DES RESTES (20)
  • ACCOMPAGNEMENTS PLAT PRINCIPAL (29)
  • AFRIQUE/MAGHREB (14)
  • AMERIQUE (5)
  • ASIE (8)
  • ASTUCES (29)
  • BOISSONS CHAUDES (1)
  • BOÎTE À MALICES DE A à Z (1)
  • CORSE (1)
  • CREMES (7)
  • DESSERTS (97)
  • ENTREES (39)
  • ESPAGNE (4)
  • GRECE (1)
  • IDEES APEROS (32)
  • ITALIE (21)
  • MON GRAIN DE SEL (Boîte à idées) (4)
  • Non classé (1)
  • PATE A QUENELLES (1)
  • PATES : (16)
  • PÂTES À BEIGNETS (2)
  • PATES A CHOUX ET ECLAIRS (1)
  • PÂTES À CRÊPES (6)
  • PATES A GATEAUX (1)
  • PATES A PAINS (2)
  • PATES A PIZZAS (2)
  • PATES A TARTES (5)
  • PLATS (205)
  • PORTUGAL (2)
  • POTAGES ET SOUPES (2)
  • RECETTES D'AILLEURS (59)
  • SAUCES (28)
  • SAUCES CHAUDES (12)
  • SAUCES FROIDES (16)

Ah la cuisine…

C'est une passion depuis l'enfance, la cuisine étant une affaire de goût les recettes ne sont jamais figées sur le papier et laisse libre cour à l'imagination de chacun.
Alors à vos fourneaux!

Derniers articles parus sur le blog…

  • BUN’S VIANDE ET JAMBON (Moyen) 23 juin 2018
  • TARTE TATIN (Facile) 17 juin 2018
  • ROTI DE PORC AUX LEGUMES (Facile) 9 juin 2018
  • PIZZA JAMBON CHEVRE ET MIEL (Facile) 3 juin 2018
  • TARTE AUX POMMES ALSACIENNE (Très facile) 30 mai 2018
  • QUICHE COURGETTES ET SAUMON SANS PATE (Très facile) 28 mai 2018
  • CHANGEMENT D’ADRESSE URL A COMPTER DU 17 MAI 2018 17 mai 2018
  • FLAN PATISSIER BI-SAVEURS (très facile) 8 mai 2018
  • FARCIS DRAPES AUX POIREAUX ET SA FONDUE DE POIREAUX (Moyen) 7 mai 2018
  • LEGUMES FARCIS (Facile) 6 mai 2018
  • GOUGERES AU FROMAGE (Moyen) 4 mai 2018
  • HACHIS PARMENTIER AUX LEGUMES (Facile) 30 avril 2018
  • GATEAU LEGER AU FLAMBY (Facile) 25 avril 2018
  • CAROTTES RAPEES (Très facile) 11 avril 2018
  • TORTILLA DE BACALAO « OMELETTE ESPAGNOLE A LA MORUE » (Facile) 10 avril 2018

MERCI DE VOTRE VISITE!

A très bientôt... Cuisinement vôtre, Florina

Le gras, c’est la vie

Il faut bien le reconnaître : la cuisine qui a du goût a souvent du gras. Mais pas toujours !

Mon couteau et ma fourchette

Rien de plus pour apprécier à sa juste valeur le plat du jour !

Copyright © 2022 · Mocha Child Theme sur Genesis Framework · WordPress · Se connecter

Effacer Clear All
Ce site utilise des cookies afin de vous offrir la meilleure expérience utilisateur. Si vous continuez à naviguer sur le site cela signifie que vous acceptez l'utilisation de cookies.OK