Voici une idée d’accompagnement pour du poisson blanc, de la volaille ou de la viande ou rouge!

Préparation : 10mn

Cuisson : 20mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 300g de riz basmati (ou autre, mais de préférence un riz parfumé).

. 4 gousses d’ail.

. 6 tomates bien mûres.

. 1 douzaine d’olives dénoyautées (vertes ou noires selon votre convenance).

. 1 cuillère à café de paprika.

. 1 cuillère à café d’herbes de provence.

. 1 noix de beurre.

. 1 morceau de sucre.

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Ebouillanter 3mn les tomates après les avoir lavées. Les peler sous un filet d’eau froide, puis les couper en très petits cubes tout en conservant leur jus.

. Peler, et hacher l’ail finement.

. Dans une poêle, mettre les tomates en cubes et leur jus à cuire à couvert et à feu doux avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes de provence, le morceau de sucre et l’ail haché, pendant 15mn.

. Rincer rapidement les olives, les égoutter, puis les couper en rondelles. 

. Au bout des 15mn de cuisson de la sauce tomates, rajouter les rondelles d’olives, saler et poivrer, poursuivre la cuisson 5mn, puis éteindre le feu et laisser à couvert. 

. Pendant ce temps faire cuire le riz 8 à 10mn (selon riz choisi) dans de l’eau salée bouillante.

. Une fois cuit l’égoutter, rajouter le beurre, remuer pour faire fondre ce dernier. Vérifier l’assaisonnement et le rectifier si besoin.

. Servir chaud.

PRESENTATION :

2 options s’offrent à vous :

1. Vous pouvez mélanger le riz à la sauce.
2. Vous pouvez présenter le riz au centre du plat (mettre le riz prêt dans un grand bol ou petit saladier, le tasser légèrement à l’aide d’une spatule en bois, puis renverser le récipient d’un geste vif au centre du plat de présentation), rajouter tout autour la sauce tomate.