Les pommes de terre se marient avec pratiquement tout, on peut donc varier les plaisirs….

Voici une version pour accompagner vos volailles, rôtis, grillades etc…..

Préparation : 20mn

Cuisson : 20mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 belles pommes de terre.

. 100g de lardons natures ou fumés.

. 2 belles échalottes.

. 400g de champignons de paris.

. 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

. Un peu d’huile.

. 1 feuille de laurier.

. Persil.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Laver, éplucher et mettre à précuire les pommes de terre pendant 10mn dans de l’eau salée avec la feuille de laurier.

. Nettoyer les champignons de paris, les couper en lamelles, et les faire suer dans une poêle légèrement huilée.

. Eplucher et couper en rondelles les échalottes.

. Mettre à chauffer la graisse de canard et y faire revenir les échalottes sans trop les colorer.

. Egoutter les pommes de terre et les couper en cubes. Réserver.

. Rajouter les lardons aux échalottes, puis les champignons égouttés et les pommes de terre.

. Assaisonner à votre convenance, puis laisser cuire 10mn.

. Laver, sécher puis hacher le persil jusqu’à obtenir la valeur d’une cuillère à soupe. Le rajouter en fin de cuisson de la préparation.

. Servir chaud.