Les pommes de terre se marient avec pratiquement tout, on peut donc varier les plaisirs….
Voici une version pour accompagner vos volailles, rôtis, grillades etc…..

Voici le résultat….
Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 belles pommes de terre.
. 100g de lardons natures ou fumés.
. 2 belles échalottes.
. 400g de champignons de paris.
. 1 cuillère à soupe de graisse de canard.
. Un peu d’huile.
. 1 feuille de laurier.
. Persil.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Laver, éplucher et mettre à précuire les pommes de terre pendant 10mn dans de l’eau salée avec la feuille de laurier.
. Nettoyer les champignons de paris, les couper en lamelles, et les faire suer dans une poêle légèrement huilée.
. Eplucher et couper en rondelles les échalottes.
. Mettre à chauffer la graisse de canard et y faire revenir les échalottes sans trop les colorer.
. Egoutter les pommes de terre et les couper en cubes. Réserver.
. Rajouter les lardons aux échalottes, puis les champignons égouttés et les pommes de terre.
. Assaisonner à votre convenance, puis laisser cuire 10mn.
. Laver, sécher puis hacher le persil jusqu’à obtenir la valeur d’une cuillère à soupe. Le rajouter en fin de cuisson de la préparation.
. Servir chaud.
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