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REUSSIR UN CRUMBLE SUCRE (Très facile)

Voici la recette du crumble maison pour vos desserts aux fruits, ou agrémenter un yaourt, une compte….!

Mais connaissez vous la signification du mot crumble ; en fait cela vient de l’anglais, l’adjectif  « crumbly » signifie friable, et « to crumble » tomber en miettes.  A l’origine, le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la 2ème guerre mondiale, à cause du rationnement. En effet, les ingrédients à la préparation des tartes nécessitaient trop de farine, de beurre et de sucre.

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 120g de beurre.

. 100g de farine.

. 100g de sucre semoule.

. Facultatif : 1 sachet de sucre vanillé.

PREPARATION :

. Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un saladier.

. Le mélanger avec la farine et le sucre du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à la texture sablonneuse.

UTILISATIONS :

Le crumble quelque soit son accompagnement, doit être impérativement cuit!

I – Pour accompagner un yaourt, une compote, ou une mousse de fruits par exemple, faire cuire la pâte en l’étalant sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, à four chaud Th 6/180° pendant 15mn pour obtenir une jolie couleur dorée. Laisser refroidir et au moment de déguster, parsemer en l’émiettant directement sur la garniture.

II – Pour réaliser un crumble aux fruits, préchauffer le four Th6/180°, laver, couper les fruits choisis (compter 500g environ) puis les déposer dans un moule à gratin ou des ramequins individuels, saupoudrer de sucre (30g environ), et parsemer le tout de pâte à crumble crue et faire cuire 20 à 40mn selon s’il s’agit d’un moule à gratin ou de ramequins individuels et en fonction des fruits choisis (en effet si les fruits sont trop juteux, le résultat obtenu sera plus clair et plus mou qu’en cuisson seule).
III – CONSERVATION :
La pâte à crumble crue peut se conserver dans une boîte fermée hermétiquement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.
IV – VARIANTES : 
Vous pouvez rajouter à la préparation de la noix de coco râpée, de la poudre d’amandes ou bien de la poudre de noisettes, mais aussi des pépites de nougatine ou de la praline rose concassée pour donner un peu plus de croustillant!

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