Préparation : 25mn (temps de cuisson de pommes de terre inclus)

Cuisson : 25mn – Th+/180°

_______________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS :

. 1 pâte feuilletée.

. 900g de pommes de terre.

. 200g de lardons natures ou fumés.

. 3 oeufs.

. 20cl crème fraîche liquide entière.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. 70g de gruyère râpé.

. Persil.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau salée à bouillir.

. Peler, rincer et débiter les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à la vapeur 10mn).

. Laver, sécher et hacher le persil pour obtenir la valeur d’une cuillère à soupe.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Dérouler la pâte feuilletée, la déposer dans un moule rond (26 à 28cm et à bord haut).

. Piquer le fond de tarte à la fourchette.

. Etaler ensuite la moutarde.

. Egoutter les pommes de terre en rondelles cuites et les disposer sur la moutarde de façon régulière (comme pour une tarte au pommes).

. Répartir les lardons.

. Dans un bol mélanger les oeufs, la crème fraîche, le persil haché,  saler et poivre. Bien fouetter le tout.

. Verser cette préparation sur les lardons.

. Parsemer le tout de gruyère râpé.

. Enfourner dès que le four est chaud pendant 25mn en surveillant la fin de cuisson (il faut que le gruyère reste soit fondant)

.  Servir aussitôt.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une salade verte est idéale.