
Ici accompagnée d’une purée de pommes de terre maison…
Préparation : 10mn
Cuisson : 20mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)
. 5 queues de lottes.
. 400g de tomates bien mûres (ou 1 boîte de purée de tomates).
. 4 échalotes.
. 3 cuillères à soupe d’huile d’olives.
. La valeur d’une cuillère à café d’herbes de provence.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Ebouillanter les tomates 5 mn dans une casserole, les passer sous un filet d’eau froide, les peler et les réduire en purée.
. Eplucher les échalotes et les couper grossièrement. Réserver.
. Verser l’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four.
. Verser ensuite la purée de tomates et parsemer avec les échalotes.
. Déposer les queues de lottes, verser un léger filet d’huile d’olive, parsemer d’herbes de provence, saler et poivrer l’ensemble.
. Recouvrir le plat d’un papier aluminium et enfourner à four chaud pendant 20mn.
. Servir bien chaud.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Une purée maison, un écrasé de pommes de terre, ou tout simplement une salade verte peuvent accompagner ce plat.
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