Voici un plat asiatique sucré/salé, facile à réaliser et savoureux!

Pourquoi ne pas se laisser tenter par un voyage gustatif….

Préparation : 10mn (+ prévoir attente marinade 20mn)

Cuisson : 1h au total

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 600g environ d’échine de porc.

. 1 gousse d’ail.

. 1 oignon.

. 100g de sucre en poudre.

. 6cl de sauce soja.

.10cl de sauce Nuoc mam.

. 1 cuillère à café de mélange 4 épices (vendu tout prêt).

. 3cl d’huile d’arachide.

. Sel et poivre au moulin.

. 50cl d’eau.

. Facultatif : 10g de gingembre frais.

PREPARATION :

. Couper la viande en lanières.

. Eplucher l’oignon et l’émincer.

. Eplucher l’ail et le hacher.

. Facultatif : Eplucher le gingembre et le râper.

. Dans un récipient, mélanger la viande, la moitié de l’oignon, l’ail, les sauces soja, le gingembre (facultatif), les 4 épices, et l’huile, sel et poivre. 

. Laisser mariner pendant 20mn.

. Dans une cocotte mettre un filet d’huile à chauffer et faire revenir la 2ème moitié d’oignon, puis ajouter la viande. Saisir le tout à feu vif en remuant jusqu’à coloration de la viande.

. Dans une casserole, mettre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau et cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel brun (attention pas cramé!!).

. Verser de suite le caramel sur la viande, ajouter 50cl d’eau, baisser le feu après ébullition, puis laisser mijoter en surveillant et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit bien réduite (il faut compter environ 40 à 45mn environ).

. Vérifier l’assaisonnement.

. Servir bien chaud.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Bien évidemment le riz basmati ou thaï sont recommandés pour accompagner ce plat!

A NOTER :

N’hésitez pas à aller consulter le tableau de conversion des mesures des liquides dans la catégorie « ASTUCES » à l’article : MESURES DES LIQUIDES!