Préparation : 2mn

Cuisson : 4 à 6mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 300g de noix de saint jacques avec corail fraîches.

. Un peu d’huile d’arachide.

. Une noisette de beurre.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Poser les noix de saint jacques sur du papier absorbant pour enlever l’humidité (2mn suffit).

. Mettre l’huile et le beurre à chauffer dans une poêle et quand elle est chaude y déposer les noix de saint jacques.

. Laisser cuire 2 à 3 minutes sur chaque face. Assaisonner selon goût.

. Servir chaudes.

Petits + de Florina :

La cuisson des noix de saint jacques doit être rapide sous peine de devenir élastiques en bouche. Le fait de rajouter une noisette de beurre permet de leur donner une belle couleur!

Si vous utilisez des noix de saint jacques surgelées, prenez soin de les faire décongeler dans une passoire, puis une fois décongelées les déposer sur du papier absorbant pour enlever le maximum d’eau. Poursuivre la cuisson comme pour les noix de saint jacques fraîche.