Préparation : 30mn

Cuisson : 20mn/Th7 (200°)

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

1. PATE A PIZZA RAPIDE :

. 245g de farine.

. 1 Sachet de levure chimique.

. 4g de sel.

. 35g de beurre.

. 175ml de lait.

2. GARNITURE :

. 20cl de coulis de tomates.

. 60g de tranches de  jambon type « serrano ».

. 80g de tranches de chorizo type « cular » (grandes tranches).

. 40g de lomo.

. 40g de dés de jambon blanc.

. 18 à 20 olives noires dénoyautées.

. 125g de mozzarella égouttée.

. 70g de gruyère râpé.

. 1 cuillère à café d’herbes de provence.

PREPARATION :

1. PATE A PIZZA RAPIDE :

. Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en petits morceaux. Mettre de côté.

. Dans le bol du robot à pâtisserie (fouet à crochet) mettre la farine, le sel, la levure et le lait.

. Fouetter à vitesse moyenne pendant 2mn, puis rajouter les morceaux de beurre sans arrêter le robot et poursuivre le pétrissage jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.  Si pétrissage à la main, pétrir 10mn.

. Mettre la pâte en boule sur un plan fariné et aplatir de la paume de la main 3 ou 4 fois.

. Abaisser la pâte pour obtenir un cercle régulier de 25cm de diamètre et mettre sur une plaque de cuisson légèrement graissée (ou directement sur du papier sulfurisé) ou tout simplement sur un plat à pizza.

. Repousser les bords de la pâte pour former une bordure et piquer le reste de la pâte à l’aide d’une fourchette.

. Préchauffer le four th7/200°.

2. GARNITURE :

. Tapisser la pâte avec le coulis de tomate.

. Déposer successivement le gruyère râpé, puis les tranches de charcuterie en alternance, le jambon en dés, puis répartir la mozzarella coupée en tranches, et terminer en déposant de façon régulière les olives noires dénoyautées.

. Parsemer le tout d’herbes de provence.

. Dès que le four est chaud, enfourner à mi hauteur et laisser cuire 20mn.

. Servir aussitôt.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une salade verte peut accompagner ce plat.