Préparation : 30mn

Cuisson : 20mn/Th7 (200°)

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

1. PATE A PIZZA RAPIDE :

. 245g de farine.

. 1 Sachet de levure chimique.

. 4g de sel.

. 35g de beurre.

. 175ml de lait.

2. GARNITURE :

. 20cl de coulis de tomates.

. 200g de jambon blanc.

. 240g de fromage « Saint Marcellin » (Cela correspond à 3 St marcellin de 80g).

. 10cl de crème fraiche.

. 1/2 chorizo doux.

. Herbes de provence.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

1. PATE A PIZZA RAPIDE :

. Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en petits morceaux. Mettre de côté.

. Dans le bol du robot à pâtisserie (fouet à crochet) mettre la farine, le sel, la levure et le lait.

. Fouetter à vitesse moyenne pendant 2mn, puis rajouter les morceaux de beurre sans arrêter le robot et poursuivre le pétrissage jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.  Si pétrissage à la main, pétrir 10mn.

. Mettre la pâte en boule sur un plan fariné et aplatir de la paume de la main 3 ou 4 fois.

. Abaisser la pâte pour obtenir un cercle régulier de 25cm de diamètre et mettre sur une plaque de cuisson légèrement graissée (ou directement sur du papier sulfurisé) ou tout simplement sur un plat à pizza.

. Repousser les bords de la pâte pour former une bordure et piquer le reste de la pâte à l’aide d’une fourchette.

. Préchauffer le four th7/200°.

2. GARNITURE :

. Tapisser la pâte avec le coulis de tomate.

. Couper les tranches de jambon blanc en fines lamelles.

. Couper le chorizo dans le sens de la longueur, puis une 2ème fois dans le sens de la longueur, puis en fine lamelles (on obtient des petits triangles).

. Couper le st marcellin en tranches fines d’un centimètre environ.

. Déposer successivement et de façon homogène, le jambon blanc, les morceaux de chorizo doux, les tranches de St Marcellin. Répartir la crème fraîche, saler et poivrer, et enfin parsemer le tout d’herbes de provence.

. Dès que le four est chaud, enfourner à mi hauteur et laisser cuire 20mn.

. Servir aussitôt.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une salade verte peut accompagner ce plat.