PATES A BEIGNETS -RECETTES DE BASE- (Facile)

ICI JE VOUS PROPOSE 2 RECETTES DE BASE  ; L’UNE CONTENANT DU LAIT, ET L’AUTRE A LA BIERE. A VOUS DE CHOISIR!

 

 

RECETTE AU LAIT :

INGRÉDIENTS  (Pour 6 personnes)

. 250g de farine. 

. 2 oeufs.

. 400ml de lait. 

2 cuillères à soupe d’huile.

1 paquet de levure chimique.

. 1 pincée de sel.

PRÉPARATION :

. Dans un saladier délayer la farine avec la levure et le sel.

. Rajouter alors les oeufs bien fouetter,  puis l’huile et rajouter tout en remuant le lait en petite quantité pour éviter la formation de grumeaux.

. Laisser reposer la pâte minimum 1 heure au réfrigérateur. 

. Au moment de frire ajouter les ingrédients de votre choix sucrés ou salés.

RECETTE A LA BIERE :

INGREDIENTS  (Pour 6 personnes)

. 125g de farine.

. 2 oeufs.

. 10cl de bière blonde.

. 1 cuillère et demi à soupe d’huile.

. 1/2 paquet de levure chimique.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Verser dans un saladier la farine, la levure chimique. 

. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mettre les blancs de côté.

. Ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile à au mélange farine/levure. Travailler ces ingrédients à la spatule en bois.

. Faire couler peu à peu la bière en continuant de mélanger énergiquement, jusqu’à obtenir une pâte lisse, parfaitement homogène.

. Couvrez le saladier et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.

. Juste avant d’utiliser la pâte, battre les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la pâte.

. Au moment de frire ajouter les ingrédients de votre choix sucrés ou salés.

SUGGESTIONS POUR CES 2 RECETTES DE BASE : 

I – Pour des beignets sucrés je rajoute 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé dans la pâte à beignets , vous pouvez tout aussi bien rajouter un zeste de citron ou bien d’orange ou 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

. Enrober de cette pâte des anneaux de pommes, ananas ou des rondelles de bananes et passer à la friture pour obtenir des beignets croustillants.

II – Pour des beignets salés je rajoute une gousse d’ail pilée et du persil ou bien des épices avec des herbes aromatiques.

. Enrober de cette pâte des crevettes en décortiquant le corps et en laissant la queue, des rondelles d’aubergines, de courgettes…

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