Je vous propose un plat unique, riche en couleurs et en saveurs, de plus il est léger !

Ma photo n’est pas du tout réussie désolée!! Le poisson n’est pas mis en valeur…. Par contre nous nous sommes régalés!
Préparation : 20mn
Cuisson : 40mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 filets de cabillaud.
. 2 carottes.
. 2 courgettes.
. 1 poivron rouge.
. 3 belles tomates.
. 2 citrons.
. 8 cuillères à soupe d’huile d’olive.
. 1 oignon.
. Basilic.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Laver, éplucher et hacher grossièrement l’oignon, les carottes, les courgettes, le poivron et 1 tomate.
. Laver, et couper le reste de tomates en tranches.
. Poser un papier de cuisson sur le fond d’un moule allant au four.
. Verser un filet d’huile d’olive, et déposer les rondelles de tomates.
. Poser les filets de cabillaud par dessus, et ensuite les légumes.
. Arroser le tout avec le jus des citrons et le reste d’huile d’olive.
. Laver, sécher puis ciseler le basilic jusqu’à obtenir la valeur d’une cuillère et demi et parsemer la préparation.
. Saler et poivrer.
. Fermer la papillote.
. Enfourner à four chaud pendant 40mn.
. Au moment de servir (chaud), présenter dans un plat de présentation.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Un riz parfumé ou complet peut compléter ce plat.

Idée pour finir les restes de légumes!
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