Préparation : 5mn + 15mn refroidissement des oeufs durs

Cuisson : 10mn

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INGREDIENTS (Pour 7 personnes)

. 7  oeufs.

. 7 cuillères à café de mayonnaise.

. 1 cuillère à café d gros sel.

PREPARATION :

. Faire bouillir de l’eau avec le gros sel, puis y plonger les oeufs. Cuire pendant 10mn.

. Les plonger ensuite dans de l’eau froide 1mn, les écaler, couper la partie haute (côté pointu en conservant la partie coupée qui servira de châpeau)  et séparer les blancs des jaunes en prenant soin de ne pas casser les blancs qui serviront de support.

. Laisser refroidir 15mn.

. Ecraser les jaunes à l’aide d’une fourchette, garder en un peu de côté pour servir de décoration finale, puis ajouter la sauce mayonnaise au restant,  bien mélanger.

. Farcir les blancs avec cette farce. Rajouter la partie haute du blanc de l’oeuf pour fermer l’oeuf (comme sur la photo)

. Entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

CONSEIL :

Ne préparez pas les oeufs mimosa trop à l’avance!

PETIT + DE FLORINA :

Si vous avez un peu de temps devant, pourquoi ne pas réaliser vous même la sauce tartare! La recette vous attend sur le blog sous l’intitulé  « SAUCES MAYONNAISES ».