Voici un dessert léger et fruité, à savourer à n’importe quelle saison!

Suggestion de présentation….
Préparation : 20mn (Prévoir 1 nuit de repos au réfrigérateur)
Cuisson : néant
______________________________________________________________________________________________
INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 250g de mascarpone.
. 3 oeufs.
. 75g de sucre semoule.
. 15g de vanille liquide.
. 1 boîte d’abricots au sirop de 465g (poids net égoutté).
. 1 pincée de sel.
PREPARATION :
. Egoutter les abricots, puis les réduire en purée (en réserver de côté pour la décoration) .
. Casser les oeufs sur 2 saladiers en séparant les blancs des jaunes.
. Dans le saladier qui contient les jaunes, ajouter le sucre, la vanille liquide, et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
. Egoutter la mascarpone, puis l’écraser à la fourchette, la rajouter au mélange et fouetter énergiquement l’ensemble.
. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
. Les incorporer à la préparation par petite quantité à l’aide d’une spatule.
. Une fois le mélange homogène, rajouter la purée d’abricots en soulevant délicatement la préparation.
. Verser le tout dans 6 verrines et entreposer au réfrigérateur toute une nuit.
. Ce dessert se déguste très frais.
. Au moment de servir rajouter des morceaux d’abricots.
Laisser un commentaire