Recette à découvrir pour les amateurs de chocolats. Mais attention ce dessert à première vue léger, ne l’ai pas tant que ça….

Préparation : 20mn + temps de repose minimum 6h

Cuisson : 10mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 200g de chocolat noir pâtissier.

. 100g de chocolat blanc.

. 20cl de crème fraîche entière liquide.

. 4 oeufs.

. 15g de sucre glace.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 1 pincée de sel.

. 1 feuille de gélatine.

PREPARATION :

. Immerger complètement la feuille de gélatine dans de l’eau tiède pendant 10mn.

. Dans une casserole faire chauffer 10cl de crème fraîche avec le chocolat noir coupé en morceaux et faire fondre en remuant de temps en temps, et ce, à feu très doux.

. Parallèlement dans une seconde casserole faire chauffer 10cl de crème fraîche avec le chocolat blanc coupé en morceaux et faire fondre en remuant de temps en temps à feu très doux également.

. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

. Hors du feu rajouter les jaunes un par un dans le chocolat noir fondu ainsi que le sachet de sucre vanillé et bien mélanger.

. Hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée dans le chocolat blanc et bien mélanger.

. Laisser refroidir les 2 préparations.

. Pendant ce temps, battre les blancs en neige fermes avec la pincée de sel, puis rajouter à la fin le sucre glace tout en continuant de fouetter.

. Commencer par ajouter à la préparation au chocolat noir les 2/3 des blancs en neige par petite quantité en mélangeant délicatement à la spatule.

. Répartir dans 6 verrines.

. Faire de même avec la préparation au chocolat blanc en rajoutant le tiers restant de blancs en neige.

. Répartir sur la mousse de chocolat noir.

. Entreposer au moins 6h au réfrigérateur.

. Servir bien fraîche en décorant les verrines de chocolat noir en poudre ou en copeaux.