Préparation : 10mn (+ attente 4h)

Cuisson : néant

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INGREDIENTS (Pour 4  personnes)

. 150g de chocolat noir pâtissier (le chocolat noir à croquer fait très bien l’affaire aussi).

. 1 noix de beurre.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 4 oeufs.

. 1 pincée de sel.

. Petites déco en sucre (facultatif).

Préparation :

. Couper le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie en le remuant de temps en temps à l’aide du spatule.

. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, puis réserver.

. Une fois le chocolat fondu, hors du feu ajouter une noix de beurre, le sachet de sucre vanillé et les jaunes d’oeufs un à un en remuant.

. Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec la pincée de sel.

. Les incorporer délicatement et petit à petit à la préparation au chocolat toujours à l’aide d’une spatule.

. Une fois que le mélange est bien homogène, répartir dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant minimum 4h pour que la mousse soit bien prise.

. Mettre la décoration de votre choix et les mousses sont prêtes à être dévorées!

VARIANTES :

Si vous aimez le café, vous pouvez rajouter en même temps que le beurre, une cuillère et demi à café de café soluble. 

Il existe aussi des chocolats pâtissiers saveur café, noisettes, caramel… c’est excellent aussi! Et la préparation de la recette reste la même.