Préparation : 20mn

Cuisson : 50mn environ

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INGREDIENTS (pour 5 personnes)

. 10 saucisses type chipolatas.

. 100g de poitrine de porc nature en tranches.

. 2 carottes.

. 300g de lentilles vertes.

. 1 oignon.

. 2 gousses d’ail.

. 1 bouquet garni.

. 2 cubes de bouillon de légumes.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. Un peu d’huile d’arachide ou de tournesol.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Eplucher l’ail et l’oignon et hacher le tout.

. Faire chauffer l’huile dans un faitout, et y faire revenir à feu doux l’oignon mais sans le faire colorer.

. Ajouter alors les saucisses et la poitrine de porc nature en tranches débitée en lamelles pour former des lardons.

. Pendant ce temps, laver, peler et couper les carottes en rondelles. Rincer à l’eau froide les lentilles et les égoutter.

. Dès que les saucisses et les lardons ont pris une jolie couleur, rajouter la moutarde et bien remuer.

. Rajouter dans la foulée les carottes en rondelles, les lentilles égouttées et  3 fois leur volume d’eau, puis le bouquet garni, les cubes de bouillon et l’assaisonnement (attention au sel car les cubes contiennent du sel).

. Porter le tout à ébullition et dès que c’est le cas, baisser le feu et laisser cuire 30 bonnes minutes.

. Au moment de servir, ôter le bouquet garni et présenter dans un grand plat creux en prenant soin de mettre les saucisses sur le dessus.