Voici une version originale et légère du hachis parmentier, je vous laisse la découvrir et l’adopter!

Préparation : 35mn

Cuisson : 20mn + 10mn Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 500g de viande hachée.

. 1 carotte.

. 2 tomates.

. 1 gros oignon.

. 1 poivron vert.

. 1 feuille de laurier.

. 2 pincées de paprika.

. 6 endives.

. 1 noix de beurre.

. 50g de fromage râpé.

. 1 filet d’huile d’arachide et un filet d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Eplucher l’oignon puis les hacher.

. Laver les poivrons, ôter le centre et les pépins puis les couper en tous petits morceaux.

. Laver la carotte, l’éplucher puis la couper en tout petits morceaux.

. Laver les tomates et les couper en petits cubes. 

. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans une poêle puis y faire revenir à feu doux l’oignon, les morceaux de carotte et de poivrons.

. Au bout de 15mn rajouter la viande hachée, la feuille de laurier, le paprika, les cubes de tomates, saler et poivrer, en poursuivant la cuisson à feu doux et à couvert pendant 20mn en remuant de temps en temps.

. Laver les endives, couper un peu les 2 extrémités, et ôter la partie amer (partie blanche qui est dur).

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Pendant ce temps, faire fondre la noix de beurre avec un filet d’huile d’arachide dans une autre poêle, et y faire revenir à feu doux et à couvert  les endives détaillées en lamelles pendant 10mn environ. Saler et poivrer. 

. Une fois que tout est cuit, ôter la feuille de laurier et déposer la préparation à base de viande sur le fond d’un moule allant au four, puis par dessus les endives et parsemer le tout de fromage râpé.

. Enfourner à four chaud pendant 10mn.

. Servir chaud.