Tout le monde connais le hachis parmentier composé de viande et de purée, mais connaissez-vous le hachis parmentier de poisson?? Non…. alors essayez cette recette, elle vous séduira!

Suggestion de présentation…
Préparation : 10mn
Cuisson : 30 à 40mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 filets de colin (400g).
. 4 gousses d’ail.
. 1/2 citron.
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + un filet pour le plat.
. 1 cuillère à café d’aneth.
. 800g de pommes de terre.
. 16cl de lait.
. 65g de gruyère râpé.
. 40g de beurre.
. 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse.
. 1 feuille de laurier.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Laver, éplucher et mettre les pommes de terre coupées en 4 dans de l’eau bouillante salée et avec la feuille de laurier pendant 20mn.
. Pendant ce temps, peler les gousses d’ail et les hacher.
. Presser le demi citron.
. Mixer les filets de colin, leur ajouter les gousses d’ail hachées, le jus du demi citron, l’aneth et l’huile d’olive. Assaisonner et bien mélanger. Le hachis est prêt.
. Dès que les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les passer au presse-purée. Ajouter le lait, le beurre, assaisonner et bien mélanger.
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four, y déposer par dessus le hachis, puis la purée.
. Parsemer le tout de gruyère râpé et rajouter la crème fraîche.
. Dès que le four est chaud, enfourner et laisser cuire pendant 30 à 40mn pour un effet plus ou moins gratiné.
. Servir chaud.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Une salade verte est idéale pour accompagner ce plat.
PETIT + DE FLORINA :
Vous pouvez remplacer le colin par du cabillaud ou du saumon.
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