L’originalité de ce plat va vous faire craquer!!

Un hachis parmentier original…
Préparation : 20mn
Cuisson : 15mn + 30mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 endives.
. 500g de confit de canard.
. 100g de beurre.
. 4 échalottes.
. 1 cuillère à soupe de sucre roux.
. 2 cuillères à soupe de panure.
. 2 cuillères à soupe de parmesan en poudre.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Nettoyer, essuyer les endives, les couper en 4 dans la longueur en ôtant le coeur (partie amer), puis les détailler grossièrement en morceaux.
. Peler et émincer les échalottes.
. Couper le 3/4 du beurre en morceaux, le faire chauffer dans une poêle avec les endives, les échalottes, sel et poivre, pendant 15mn.
. Préchauffer le four.
. Dans un bol mélanger la panure et le parmesan. Réserver.
. Dégraisser et émietter le confit de canard.
. Déposer au fond d’un plat (de préférence en terre cuite, pour le côté « rustique ») le canard émietté, puis les endives.

Canard émietté

Endives cuites
. Parsemer le tout du mélange panure/parmesan et déposer le beurre restant coupé en petits morceaux de façon régulière.

Prêt à cuire au four
. Enfourner pendant 30mn.
. Servir chaud dans le plat de cuisson.
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