Préparation : 30mn (Prévoir 10mn de cuisson pour les pommes de terre)

Cuisson : 30 à 35mn – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 5  personnes)

. 1 oignon.

. Un peu d’huile d’olive.

. 10 pommes de terre moyennes.

. 100g de crème fraîche épaisse.

. 10cl de lait.

. 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte.

. 3 oeufs.

. 200g de lardons « nature ».

. 165g de jambon blanc.

. 1 feuille de laurier.

. 50g de gruyère râpé.

. Sel et poivre + du gros sel pour la cuisson vapeur des pommes de terre.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau à bouillir avec du gros sel et la feuille de laurier (j’utilise un couscoussier pour une cuisson à la vapeur).

. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les débiter en rondelles.

. Peler et hacher finement l’oignon.

. Dès que l’eau est à ébullition, mettre les pommes de terre à cuire dans la partie haute du couscoussier et couvrir. Laisser cuire 10mn.

. En attendant découper le jambon en petits carrés.

. Dans un bol fouetter les oeufs, ajouter la moutarde, l’oignon haché, la crème fraîche, le lait et l’assaisonnement. Bien remuer le tout.

. Huiler un plat à gratin.

. Mettre le four à chauffer Th6/180°.

. Dès que les 10mn sont passées, sortir les pommes de terre du feu et déposer les rondelles directement dans le plat à gratin.

. Déposer par dessus le jambon et les lardons de façon homogène.

. Enfin terminer en versant la préparation et parsemer le tout de gruyère râpé.

. Enfourner à four chaud pendant 30 à 35mn en vérifiant la coloration du dessus du gratin.