
Suggestion de présentation…
Préparation : 20mn
Cuisson : 20mn – Th 6/180°
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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 3 gousses d’ail.
. 150g de gruyère râpé.
. 33cl de crème fraîche entière liquide.
. Persil (la valeur d’une cuillère à soupe).
. 6 pommes de terre.
. 1 chou-fleur.
. 500g de dés de jambon blanc.
. 3 oeufs.
. Sel et poivre et 1 noix de beurre.
PREPARATION :
. Débarrasser le chou-fleur des parties vertes. Séparer la partie blanche en bouquets.
. Mettre de l’eau salée à bouillir et faire cuire le chou-fleur à la vapeur 10mn.
. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline et d’un robot ménager.
. Dans une 2ème casserole mettre de l’eau salée à bouillir et y faire cuire les oeufs 10mn.
. Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre de côté dans un plat et faire cuire à la place les rondelles de pommes de terre à la vapeur 10mn.
. Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement.
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Dès que les oeufs sont cuits, les passer sous l’eau froide, les écailler et les couper en rondelles.
. Beurrer un grand plat allant au four, et y déposer une couche des rondelles de pommes de terre cuites, une couche d’ail haché, une couche du chou-fleur, une couche des dès de jambon, les rondelles d’oeufs durs et parsemer de gruyère râpé.
. Laver le persil, le sécher et le hacher pour obtenir la valeur d’une cuillère à soupe.
. Parsemer le dessus du gratin avec le persil, et verser la crème fraîche sur l’intégralité du gratin. Saler et poivrer.
. Enfourner 20mn.
. Servir chaud.
A NOTER :
Ce plat est complet, et pauvre en matières grasses, donc facile à digérer.
Pour les personnes sensibles à la digestion du chou-fleur, vous pouvez le faire cuire 10mn dans de l’eau bouillante en rajoutant 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire!
Le bicarbonate alimentaire est un allié dans la cuisine ; n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil dans la catégorie ASTUCES à la rubrique « Bicarbonate alimentaire » vous y trouverez plein d’astuces!!
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