Voici un gâteau moelleux et généreux!

Préparation : 20mn

Cuisson : 35mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 8 personnes)

. 125g de beurre.

. 110g de sucre semoule.

. 130g de farine.

. 1 sachet de levure chimique.

. 500g de poires bien mûres.

. 2 sachets de sucre vanillé.

. 3 oeufs.

. 200g de chocolat pâtissier praliné.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Laver, éplucher et faire pocher les poires dans de l’eau bouillante additionnée d’1 sachet de sucre vanillé pendant 10mn.

. Les égoutter et laisser refroidir.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Faire fondre 100g de beurre.

. Dans un saladier, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, et mettre les blancs dans un cul de poule.

. Faire fondre le chocolat praliné au bain marie.

. Rajouter le sucre aux jaunes et fouetter énergiquement. 

. Rajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau. 

. Rajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger, puis rajouter le chocolat praliné fondu tout en remuant afin d’obtenir une pâte bien homogène.

. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. 

. Les rajouter délicatement à l’aide d’une spatule en bois.

. Couper les poires en deux, ôter le trognon, puis les couper en lamelles très fines.

. Avec les 25g de beurre restant, beurrer un moule à manqué, y déposer sur le fond les lamelles de poires et parsemer du second sachet de sucre vanillé comme ci :

. Verser la préparation sur les lamelles et enfourner dès que le four est à bonne température (180°).

. Laisser cuire pendant 35mn.

. Dès la fin de cuisson, démouler avant complet refroidissement (le mieux c’est quand il est tiède) en renversant le gâteau sur un plat ; les lamelles de poires se trouveront donc sur le dessus du gâteau!

. Décorer selon goût et déguster froid.