Si je vous dis Pâques, vous pensez de suite « chocolat » (la fête religieuse passant souvent au second plan!), et bien je vous donne l’occasion de penser mais aussi de manger chocolat avec ce gâteau simple mais délicieux à souhait…. Je laisse votre imagination décider de la décoration…..

Préparation : 20mn

Cuisson : 25mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes) :

. 150g de chocolat pâtissier.

. 4 oeufs.

. 100g de sucre en poudre.

. 100g de beurre + un peu pour le moule.

. 2 cuillères à soupe bombées de farine.

. 1 cuillère à soupe de café fort (1 cuillère à café de café soluble dilué dans une cuillère à soupe d’eau chaude).

. 5 carrés de chocolat noir.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Beurrer un moule en forme de couronne.

. Couper le beurre en petits morceaux.

. Dans un saladier mélanger les jaunes d’oeufs (conserver les blancs dans un bol)  avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain marie avec le café dissout.

. Quand le chocolat est fondu, éteindre le feu et rajouter petit à petit les morceaux de beurre tout en remuant à la spatule jusqu’à ce que les morceaux de beurre soient fondus complètement et que le mélange soit bien lisse.

. Verser cette préparation au mélange oeufs/sucre tout en remuant, puis rajouter la farine par petite quantité sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.

. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

. Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige dans la préparation au chocolat.

. Verser la préparation finale dans le moule, puis enfourner à four chaud pendant 25mn.

. Pendant ce temps, râper les morceaux de chocolat à l’aide d’une râpe.

. Dès que le gâteau est cuit, le démouler sur une grille et  laisser refroidir complètement.

 . Une fois refroidi, présenter sur un plat à dessert, parsemer de chocolat râpé, et décorer le centre d’oeufs en chocolat ou en sucre ou toute autre décoration comestible ou pas!

Petit + de Florina :

Bien surveiller la cuisson du gâteau et si le dessus colore trop vite, couvrir d’un papier aluminium. 

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Vous pouvez accompagner ce dessert d’une crème anglaise ou d’une chantilly.