Aujourd’hui je vous propose une recette gourmande mais sans oeuf!

Merci le hasard, car j’ai entrepris de réaliser ma recette, au moment d’y incorporer les oeufs je me suis rendue compte que le midi nous avions fait une omelette et que j’avais utilisé tous les oeufs. Ayant déjà avancé dans la réalisation de ma recette, j’ai décidé de la poursuivre sans les oeufs.

Pour cela, j’ai juste modifié la quantité de lait et de beurre de la recette initiale et le résultat a été convaicant. Donc je vous propose « ma recette » dans le cas où vous aussi il vous arrive de manquer d’oeuf pour la réalisation d’un gâteau au chocolat! Après tout, la tarte tatin ne vient-elle pas d’une maladresse…..Idéal aussi pour les convives allergiques aux oeufs!

PREPARATION : 10mn

CUISSON : 25mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 100g de chocolat pâtissier en poudre 100% cacao.

. 200g de farine.

. 175g de sucre en poudre.

. 250g de beurre.

. 150ml de lait.

. 1 pincée de sel.

. 1 cuillère à café de vanille liquide.

PREPARATION : 

. Préchauffer le four Th7/200°.

. Sortir le beurre du réfrigérateur, réserver 20g pour beurrer le moule et couper le restant en petits morceaux et le faire fondre à feu très doux .

. Dans un grand saladier, mettre la farine, la pincée de sel, le sucre et le chocolat. Bien mélanger.

. Ajouter le beurre fondu et mélanger bien pour obtenir une pâte homogène.

. Ajouter la vanille liquide et le lait par petite quantité en remuant en même temps. Vous devez obtenir une pâte bien lisse.

. Beurrer (avec les 20g de beurre mis de côté) un moule à manqué de 18cm, et y verser la préparation.

. Abaisser le four à Th6/180°, et enfourner immédiatement.

. Faire cuire pendant 25mn. 

. Au bout de 25mn vérification de la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du gâteau et si la lame ressort sèche, c’est que le gâteau est cuit, sinon poursuivre la cuisson pas plus de 5mn.

. Sortir le gâteau du four, attendre qu’il tiédisse et le démouler sur une grille pour complet refroidissement.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une crème anglaise accompagnera idéalement ce dessert (voir recette dans la catégorie « CREMES ».

VARIANTES :

Vous pouvez remplacer le chocolat par 125g d’amandes ou de noisettes en poudre.