Vous voulez donner de l’onctuosité à ce légume, et bien voici une solution simple et rapide.
Ici proposé avec une côtelette de porc.
Préparation : 10mn
Cuisson : 30mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 blancs de poireaux.
. 25g de beurre.
. 1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte.
. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Bien laver les blancs de poireaux, puis les détailler finement.
. Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les blancs de poireaux et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20mn en remuant de temps en temps.
. Dans un bol, mélanger la crème fraiche, la moutarte, le sel et le poivre.
. Rajouter ce mélange aux blancs de poireaux, mélanger et poursuivre la cuisson 5mn.
. Servir chaud.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Cette préparation s’accompagne très bien avec des viandes blanches (ici une côte de porc) ou bien du poisson (maigre comme le cabillaud, ou gras comme le saumon frais).

Ici avec une côte de porc.
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