Préparation : 20mn (Prévoir 10mn de cuisson pour les courgettes)

Cuisson : 30 à 35mn – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 1 gros oignon.

. Un peu d’huile d’olive.

. Du grol sel pour la cuisson des courgettes.

. 7 courgettes.

. 7 tranches de jambon blanc.

. 3 oeufs.

. 20cl de crème fraîche liquide.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. 100g de gruyère rapé.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau à bouillir avec du gros sel (perso j’utilise un couscoussier) pour cuire les courgettes à la vapeur.

. Laver et couper les courgettes en rondelles (conserver le peau). Peler et hacher l’oignon.

. Quand l’eau est à ébullition, mettre dans la partie supérieure du couscoussier les courgettes, et couvrir. Laisser cuire 15mn.

. Pendant ce temps, mixer les tranches de jambon et réserver de côté (de préférence au réfrigérateur).

. Dans un saladier, battre les oeufs et y ajouter la moutarde, la crème fraîche, l’oignon haché et l’assaisonnement, bien remuer.

. Une fois les courgettes cuites, les laisser refroidir un peu, puis les mixer et les ajouter à la préparation. A ce moment là incorporer le jambon mixé et la moitié du gruyère rapé et bien remuer le tout. C’est le moment d’en profiter pour vérifier l’assaisonnement et l’ajuster si besoin.

. Mettre le four à chauffer Th 6/180°

. Huiler le fond d’un plat à gratin avec l’huile d’olive, y déposer la préparation et parsemer le tout avec le restant de gruyère rapé.

. Enfourner dès que le four est à la bonne température et faire cuire 30 à 35mn en vérifiant la couleur du gratin.