
Accompagné d’une crème anglaise ou non c’est un délice!
Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn – Th 5/160°
______________________________________________________________________________________________________________________
INGREDIENTS (Pour 4 à 6 personnes)
. 4 cuillères à soupe de pâte à spéculoos (ou réduire en poudre des spéculoos au mixer avec une noisette de beurre, jusqu’à obtenir la valeur de 4 cuillères à soupe de cette pâte).
. 40cl de lait.
. 10cl de crème fraîche entière liquide.
. 4 oeufs + 2 jaunes d’oeufs.
. 30g de sucre en poudre.
. 4 spéculoos.
. 1 sachet de sucre vanillé.
PREPARATION :
. Préchauffer le four Th 5/160°.
. Mélanger le lait, la crème et la pâte de spéculoos, et mettre à chauffer dans une poêle. Dès ébullition, retirer du feu.
. Dans un saladier, casser les oeufs en mettant 4 entiers et 2 jaunes, ajouter les sucres et battre vivement.
. Ajouter ce mélange au lait chaud sans cesser de remuer pour obtenir une crème. Dès que c’est fait, écraser les 4 spéculoos pour obtenir une chapelure fine (le mieux c’est de le faire au mixer). Rajouter alors cette chapelure à la précédente préparation et bien mélanger le tout.
. Verser cette préparation dans un moule de 20cm de diamètre et enfourner à four chaud pendant 40mn.
. Après cuisson laisser refroidir à température ambiante, démouler sur un plat à dessert et entreposer au réfrigérateur pendant 4h.

Flan en train de refroidir…..
. A déguster bien froid.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Une crème anglaise ou une chantilly pourront agrémenter ce dessert.
Laisser un commentaire