Pour cette recette, j’ai utilisé une boîte de lait concentré non sucré que j’avais acheté par erreur, mais comme je n’aime pas le gaspillage je me suis dit que je pourrais en faire un flan en ajustant la juste dose de sucre! Idem pour le citron, il me restait un demi citron dont j’avais utilisé le jus de l’autre moitié pour une autre recette.  J’ai donc utilisé le zeste du citron entier puis rajouté le jus de la moitié restante que j’ai ajouté à la préparation du flan. J’ai même utilisé la peau pour en faire une décoration! Voici le résultat….

Préparation : 10mn (+ attente 6h minimum au mieux une nuit)

Cuisson : 45mn -Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 à 8 personnes)

. Zeste d’un citron.

. Jus d’un demi citron.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 1 boîte de lait concentré non sucré de 410g (387ml).

. 3 oeufs.

. 145g de sucre semoule.

. 387ml de lait.

. 3 cuillères à soupe de caramel liquide.

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Extraire le zeste d’un citron.

. Extraire le jus d’un demi citron.

. Ajouter le sucre vanillé et le sucre semoule.

. Casser les oeufs sur ce mélange et fouetter énergiquement.

. Ajouter alors le lait concentré non sucré, bien mélanger, puis rajouter le lait, mélanger à nouveau.

. Verser le caramel* sur le fond d’un moule, puis verser la préparation lentement pour que le caramel reste bien au fond.

. Dès que le four est à bonne température, faire cuire le flan au bain marie pendant 45mn.

. Entreposer au réfrigérateur toute une nuit de préférence ou au moins 6h.

. Démouler au moment de servir et rajouter la décoration de votre choix.

* Pour plus de facilité, vous pouvez verser le caramel sur le fond d’un moule dès le début de la préparation et l’entreposer au congélateur pendant ce laps de temps.