Préparation : 15mn

Cuisson : 30mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 6 escalopes de poulet.

. 4 oeufs.

. Panure*.

. Sel, poivre, huile d’olive ou arachide.

. Persil haché ou herbes ou bien épices tels que curry ou paprika par exemple (facultatif).

PREPARATION :

. Sortir du réfrigérateur les escalopes au moins 1/2 heure à l’avance.

. Casser les oeufs dans un grand récipient assez grand pour contenir les escalopes, saler et poivrer, ajouter (facultatif) soit le persil haché, les herbes ou les épices, et battre le tout.

. Mettre de la panure dans un récipient un peu plus grand que les escalopes.

. Déposer les escalopes dans le mélange oeufs et assaisonnement, bien les enduire.

. Faire chauffer de l’huile dans une grande poêle.

. Dès que l’huile est chaude (mais pas trop), plonger les escalopes une à une dans la panure, et les faire dorer à la poêle pendant 30mn environ en les retournant de temps en temps.

. Après cuisson poser les escalopes sur du papier absorbant pour ôter le surplus de gras, et les présenter soit dans un plat ou individuellement dans une assiette.

. Se plat se mange chaud accompagné d’une mayonnaise, de ketchup ou tout autre sauce de votre choix!

* Si vous souhaitez réaliser vous-même votre panure ; rendez vous à la rubrique « ACCOMMODER LES RESTES » à l’article « PAIN (Utilisation du pain rassis »).

SUGGESTION :

Pour relever un peu le goût de vos escalopes vous pouvez aussi rajouter dans les oeufs battus 2 gousses d’ail hachées très finement.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Un écrasé de pommes de terres ou bien des frites accompagneront parfaitement ce plat.