Préparation : 40mn
Cuisson ; 35mn
INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
. 1.2kg de filets de blanc de dinde.
. 400g de chair de tomates en boîte.
. 1 bocal d’olives vertes dénoyautées.
. 1 oignon et 2 gousses d’ail.
. Huile d’olive (2 cuillères à soupe).
. 1 cuillère à café de paprika en poudre.
. 1 cuillère à café d’herbes de provence.
. 1 morceau de sucre.
. Sel, poivre et 4 baies.
PREPARATION :
. Peler et hacher l’oignon. Peler et écraser les gousses d’ail.
. Mettre à chauffer l’huile d’olive, et y rajouter l’oignon pour le faire rissoler 5mn environ.
. Pendant ce temps, couper les fileTs de blanc de dinde en 2.
. Rajouter les filets coupés à l’oignon rissolé et poursuivre la cuisson jusqu’à que les blancs soient bien dorés.
. Rajouter alors la chair de tomates, l’ail, le morceau de sucre, les épices et l’assaisonnement selon votre goût et laisser mijoter sur feu doux pendant 20mn.
. Rincer les olives, et les déssaler à l’eau bouillante pendant 1mn et les égoutter.
. Au bout de 20mn de cuisson de la préparation, rajouter les olives dessalées et poursuivre la cuisson 10mn.
. Servir dans un joli plat creux.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Ce plat s’accommode parfaitement avec du riz, ou des pommes de terres bouillies.
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